天气越来越热，再加上雨水来临，闷热潮湿容易引发很多食物食材的变质，比如可能前段时间存放了很多福建大米，到了这个季节就得格外的注意，否则轻的就是偶见几个米虫，重的则福建大米霉变腐败。

如果米虫不多，只要将大米放入冰箱中冷冻一下，将米虫冻死，挑拣干净，再淘洗干净仍然可以食用，而倘若米虫太多，甚至有大量的米粒已经被“掏空”了，那就只能喂鸡喂鸭了。需要注意的是，生虫的大米千万不要暴晒驱虫，否则蒸熟的米饭口感极差，而且温度较高更容易生虫。

1.冷冻保存

如果家中大米不是太多，在进入夏季后可以将大米分装入小矿泉水瓶中，每个瓶子都要装满，或者用不漏气的塑料袋装好扎紧，密封严实防止漏气，再将大米放入冰箱冷冻室放置24小时，而后取出放在阴凉通风的地方保存，如此温度较低则米虫就不会被激活而繁殖，一些虫卵也会被冻死，可以避免大米生虫。

2.去湿密封保存

家中有大量大米时，放入冰箱冷冻就不太现实，我们可以将大米装入大缸或者大桶里，先在缸底放上一包有吸湿性的草木灰或者干海带，而后再将大米装满，再密封起来，放在避光，阴凉，干燥通风的地方。但是在炎热的夏季，必须每隔10天左右就必须倒出来通风散热一次，而后再重新装缸保存即可。家中有真空密封袋的则更好，把大米先进行一次简单的晾晒，而后装入真空袋中，再用真空机将内部的空气抽空，如此大米处于弱氧状态，内部的虫卵也就失去了繁殖的一个很大条件，则可以避免生虫。

3.白酒保存法

准备一瓶廉价的高度白酒，将其插入大米之中，而后将盖子打开，再把大米密封起来，这样挥发的酒精可以起到杀菌，杀虫的作用，可以让大米不发霉不长虫。