东北竞秀大米其实是一个很模糊的概念，一般来讲凡是出产于我国东北三省的竞秀大米都是东北大米。 那么东北大米有什么特点呢？一：颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明。二：饭粒油亮，香味浓郁。三：蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆。四：有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质五：横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。 我国东北地区独特的地理和气候特点是东北大米享誉国际的根本保证。
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