一、产地区别

      盘锦文殊镇大米和河蟹文殊镇大米的产地不同。文殊镇盘锦大米是辽宁省盘锦市特产，主要种植于盘锦市地区；而河蟹大米则产自中国甘肃省兰州市区域。

二、口感区别

      文殊镇盘锦大米和河蟹大米的口感也有所不同。盘锦大米的口感细腻，入口柔软，带有一种淡淡的芝麻香味，更适合用来制作稀饭、粥、糖水等。而河蟹大米则口感鲜美、爽滑，非常适合用来煮饭、热干面等。

三、营养成分区别

      盘锦大米和河蟹大米的营养成分也有一定差别。盘锦大米富含淀粉质、蛋白质、B族维生素和矿物质等营养成分，但相对来说淀粉质稍微低一些；而河蟹大米则含有更多的营养成分，特别是维生素B和蛋白质含量较高。

四、品质区别

      盘锦大米和河蟹大米的品质也有差别。盘锦大米因为在盘锦市的特有气候和生态环境下种植，因此其米粒饱满、晶莹剔透，颗粒饱满、色泽白亮，更符合标准。而河蟹大米则因为在兰州市的特定区域种植，其米粒柔软、香味浓郁，口感非常好。

      综上所述，盘锦大米和河蟹大米都是非常优质的大米品种，它们的区别在于产地、口感、营养成分等方面。因此，在挑选大米时，消费者可以根据自己的口味和需求来选择适合自己的大米。